Pumpkin pie

Pumpkin pie, czyli amerykańskie ciasto pieczone tradycyjnie na Święto Dziękczynienia. Ciasto jest lekkie i delikatne. Idealne na Haloween. Mi bardzo smakowało ;-)

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 110 g masła
• 1/5 szklanki wody

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Dodać masło i zagniatać. Następnie dodać 2 łyżki wody i dalej zagniatać. Dodać pozostałą część wody i zagnieść. Z ciasta uformować kulkę i włożyć do lodówki na 30 minut.

Okrągłą formę o średnicy 22 cm, wysmarować masłem. Forma nie powinna być ze zdejmowną obręczą, tylko inna, niższa, np. taka jak do tart.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować większą część ciasta (część ciasta zostawić do odzobnego brzegu). Rozwałkowane ciasto przełożyć do formy. Uformować ozdobny brzeg i przykleić do ciasta na górze formeki. Włożyć na 15 do lodówki.

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Włożyć formę z ciastem i piec, aż się lekko zarumieni. Potem wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Składniki na nadzienie:

• 1, 2 kg dyni przed obraniem i wydrążeniem
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Dynię pokroić na mniejsze kawałki, wydrążyć i owinąć szczelnie folią aluminiową. Włożyć do piekarnika i piec ok. 1 h, aż dynia zmięknie. Po tym czasie wyjąć dynię, obrać i zmiksować blenderem na purée.

W dużej misce zmiksować jajka. Dodać dynię i resztę składników na nadzienie i zmiksować na jednolitą masę. Przelać do ciasta w foremce i włożyć do piekarnika, piec w 180°C przez ok. 45-55 minut, aż się zarumieni.

Smacznego ;-)

przepis pochodzi ze strony: Atelier Patisserie