Pleśniak, inaczej zwany kruszonkowcem, jest chyba jednym z bardziej popularnych polskich ciast. Samo ciasto jest bardzo słodkie, jednak dzięki dodaniu kwaśnego dżemu, nikt się szybko nie zasłodzi. Przepis, który tutaj zamieszczam jest moim rodzinnym przepisem, a ciasto jest przepyszne. Polecam :-)
Składniki:
- 60 dag mąki pszennej
- 5 jaj
- 2 szklanki cukru ( 1 szkl. do ciasta + 1 szkl. do bezy)
- 1 margaryna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- dżem lub powidła (najlepiej kwaśne, ja użyłam dżemu porzeczkowego)
Blachę o wym. 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę zetrzeć trochę więcej niż 2/3 ciasta.
Białka ubić na sztywno. Następnie dodawać stopniowo cukier (1 szklanka).
Na starte ciasto położyć dżem, następnie ubite z cukrem białka. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec w temperaturze ok. 180°C przez ok. 45 min.
