Ciasto marchewkowe

Uwielbiam to ciasto :-) Jest bardzo wilgotne, a do jego przygotowania nie potrzeba ani wyszukanych składników, ani dużo czasu. Zawsze się udaje i jest idealne do herbaty lub na podwieczorek. Za przepis bardzo dziękuję cioci Iwonie :-)

Składniki:

• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki potartej marchewki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować, na koniec dodać marchewkę i jeszcze raz zmiksować.

Ciasto przełożyć do prostokątnej formy o wym. 20x30cm. Piec w 180°C przez ok. 1 h. 

Piernik przekładany

Nie zdążyłam w tym roku upiec piernika leżakującego.. Na szczęście jest piernik, który można przygotowywać nawet w Wigilię, ponieważ od razu po upieczeniu jest miękki i nie musi leżakować ;-) Jest aromatyczny i wilgotny. Przygotowuje się go naprawdę szybko, idealny dla spóźnialskich ;-)

Składniki na ciasto:

• 1 i 3/4 mąki pszennej
• 125 g masła
• pół szklanki cukru
• 200 g płynnego miodu
• 3 jajka
• 3 czubate łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na przełożenie ciasta:

• 1 słoik powideł śliwkowych
• pół saszetki galaretki (użyłam cytrynowej)

Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika i sodą oczyszczoną.

W oddzielnej dużej misce, miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku. Stopniowo dodawać miód, mąkę wymieszaną z przyprawami i sodą oczyszczoną, śmietanę. Ucierać.

Białka ubić na sztywno. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do okrągłej formy o średnicy ok. 26 cm wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Piec w 160°C przez ok. 1 h. Po upieczeniu ciasto wyjąć i ostudzić.

Do garnka włożyć powidła, podgrzać i zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać galaretkę i wymieszać, ostudzić (nie do końca, żeby nie za mocno stężało).

Wystudzone ciasto przekroić w połowie, posmarować powidłami.

Smacznego ;-)


Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi ze strony Moje Wypieki

Cynamonowe palmiery

Zaległy przepis, którego, po prostu, z powodu ilości pracy nie miałam wcześniej czasu wprowadzić... 
Ale, na szczęście, zaraz święta i będę miała więcej czasu na inne rzeczy :-)

Wiele razy jak byłam w jakiejś piekarni lub cukierni to kupowałam właśnie palmiry. Jakoś nigdy nie pomyślałam o ich zrobieniu w domu. Jak się okazało, samo przygotowanie palmirów zajmuje tylko chwilę. Są naprawdę pyszne!! ;-)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia.

W miseczce wymieszać cukier z cynamonem. Posypać równomiernie po wierzchu ciasta. Następnie zwinąć ciasto wzdłuż obu dłuższych boków ciasta.

Ciasto pokroić na kawałki i ułożyć na blaszce w kilkucentymetrowych odstępach.

Piec przez 15-20 minut w temperaturze 200°C.

 Smacznego!