Ciasto jogurtowe

Jedno z tych ciast, które przygotowuje się naprawdę szybko - tak szybko jak muffinki ;-) Idealne jak się ma mało czasu, np. do upieczenia w ciągu tygodnia. Poza tym ciasto jest niezawodne i naprawdę pyszne. Tak szybko zniknęło, że prawie nie zdążyłam zrobić zdjęcia ;-)

Składniki:

• 1 mały (170- 200g) kubeczek jogurtu naturalnego, po dodaniu jogurtu kubeczek umyć do odmierzania reszty składników:

• 3 kubeczki mąki
• 2 kubeczki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jaja
• 1 kubeczek oleju roślinnego

Ponadto:

• cukier puder do posypania na wierzchu

Przelać jogurt do miski, dodać 1 kubeczek oleju i jajka, wymieszać.

Umyć i wytrzeć kubeczek.

Do oddzielnej dużej miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszać. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać (nie wolno miksować, ani ubijać). 

Przygotować okrągłą formę o średnicy ok. 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przelać ciasto do formy i piec w temp. 180°C przez ok. 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!

ciasto z drobnymi modyfikacjami pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Placek drożdżowy z kruszonką i śliwkami

Prosty w wykonaniu i bardzo pyszny placek. Śliwki idealnie pasują do ciasta drożdżowego, dzięki temu placek jest przepyszny! U mnie w wersji z kruszonką, ale można go upiec bez niej. Polecam :-)

Składniki na zaczyn:

• 1/2 kostki drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki
• 2/3 szklanki ciepłego mleka

Zaczyn zrobić w dużym kubku. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Dodać cukier i mąkę. Kubek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na placek:

• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• ok. 1/2 szklanki ciepłego mleka

Masło rozpuścić, zostawić do ochłodzenia.

Do miski dodać cukier, mąkę, jajka, ciepłe mleko i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiać drewnianą łyżką tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od łyżki. Potem dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać.

Ciasto wykładać do podłużnej blaszki ( lub nawet dwóch mniejszych) wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Ponadto:

• 5 śliwek

W oddzielnej misce zagnieść składniki na kruszonkę 'na sypko'.

Śliwki pokroić na małe kawałki, ułożyć na cieście. Posypać kruszonką. Piec w 180°C przez ok. 1h lub aż ciasto się zarumieni. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i ostudzić ciasto.

Smacznego!

Drożdżowe ciasto dyniowe

Kolejny przepis z dynią... ;-) Tym razem upiekłam placek drożdżowy. Jest bardziej aromatyczny od normalnego ciasta drożdżowego. Ma też bardzo ładny dyniowy kolor. Idealny na jesienne popołudnia :-)

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru + 1 łyżka cukru do zaczynu
• 0,5 szklanki letniego mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 szklanki purée z dyni
• 30 g masła roztopionego i ostudzonego
• 14 g drożdży świeżych

Składniki na kruszonkę:

• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki

1/5 dyni wydrążyć i pokroić na kawałki. Włożyć do żaroodpornego naczynia i przykryć folią lub pokrywką. Piec przez 1h - 1,5 h, aż dynia zmięknie. Po tym czasie wyjąć dynię z piekarnika, obrać i zmiksować blenderem na purée.

Odmierzyć 3/4 szklanki purée. Wymieszć z mlekiem i masłem.

Zrobić zaczyn. Do dużego kubka nalać trochę mleka (ok. 1/5 - 1/4 kubka). Dodać drożdże i 1 łyżkę cukru. Mieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie kubek przykryć ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Nasypać mąkę pszenną do miski, dodać wyrośnięty zaczyn, wymieszać. Dodać cukier, cynamon, sól. Potem dodać mleko wymieszane z mlekiem i masłem. Ciasto wyrobić, uformować z niego kulę, włożyc do oprószonej mąką miski. Miskę przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1,5 h.

Po tym czasie ciasto uderzyć i wyrobić krótko jeszcze raz.

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Zagnieść składniki 'na sypko'.

Podłużną formę do ciasta, o wym. 12 x 25 cm ( u mnie wyszły dwie blaszki), wysmarować masłem. Przełożyć ciasto do blaszki, posmarować małą ilością masła na górze i posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Piec w 180°C przez ok. 40 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić w piekarniku do ostudzenia.

Smacznego!

Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Tort bezowy

Mój ulubiony tort :-) Każda okazja do jego zrobienia jest dobra, bo jest naprawdę przepyszny! Tort składa się z dwóch blatów bezowych, które pieczemy na oddzielnych blaszkach. Całość przełożona jest niesamowicie pysznym kremem. Na gotowy krem, ułożony na blacie bezowym, można dodatkowo położyć drobne owoce, np.: maliny, truskawki...


Składniki na bezę:

• 6 białek
• 24 czubate łyżki cukru
• szczypta soli

Wbić białka do dużej miski. Dodać szczyptę soli. Całość ubić na sztywno. Następnie zacząć stopniowo dodawać cukier (łyżka po łyżce), ciągle miksując.

Rozłożyć papier do pieczenia na dwóch blachach. Narysować koła o średnicy 26 cm. Wykładać masę bezową na blachy. Wyrównać bezę na górze. Piec w 140°C przez ok. 1 h. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

Mascarpone i śmietanka powinny być schłodzone. 

Mascarpone, śmietankę i cukier puder umieścić w misce. Zmiksować do połączenia się składników. Od razu wyłączyć mikser (jak będzie się za długo miksować to krem się zważy).

Blaty bezowe przełożyć kremem.

Gotowy tort schłodzić w lodówce.

Smacznego!