Kourabiedes - greckie maślane ciasteczka

Te ciasteczka nieodłącznie kojarzą mi się z Grecją. Można je tam kupić w większości cukierni. Są mocno maślane, kruche i słodkie. Spora zawartość migdałów sprawia, że są jeszcze lepsze. Następnym razem z pewnością zrobię je z podwójnej porcji, bo zostały bardzo szybko zjedzone... ;-)

Składniki na ok. 24 ciasteczka:

• 225 g masła
• 1 żółtko
• 350 g mąki 
• 115 g mielonych migdałów/ płatków migdałowych
• 55 g cukru pudru

Ponadto:

• cukier puder do podsypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W dużej misce utrzeć masło i cukier puder na jasnokremową puszystą masę. Dodać resztę składników. Zagnieść i wyrobić ciasto. 

Formować kulki o średnicy ok. 2-3 cm. Ułożyć na blaszce do pieczenia w odstępach ok. 5 cm.

Piec w 180°C przez ok. 15 minut, aż się lekko zarumienią.

Upieczone ciasteczka zostawić do ostygnięcia. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)